Phin coffee Hội An là một quán cà phê xinh đẹp nằm trong góc hẻm của phố cổ Hội An. Nhưng khi đến đây,bạn sẽ choáng ngợp tự hỏi tại sao quán lại đông khách đến thế. Câu trả lời chính là hương vị cà phê đặc trưng, cách pha chế đặc trưng của quán.
The owners were former tour guides, so when they chose to start a business they wanted to do something related to the culture of their country. And Coffee/Cafe is a very important part of Vietnamese culture, so Thinh Bui and his wife Ms. Vuong Anh decided to choose coffee and named the business Phin, the typical way of making Vietnamese coffee.
Phin mở từ tháng 3 năm 2017. Cho đến hôm nay, Phin được hơn 3 tuổi và hiện tại Phin đang đứng top đầu trên Tripadvisor.com. Tripadvisor.com.
Thời gian đầu, Phin gặp phải rất nhiều khó khăn, đặc biệt việc thay đổi thói quen khách hàng là một trong những khó khăn nhất. Giải thích và thuyết phục khách hàng sử dụng sản phẩm cafe cao cấp, khác biệt với thói quen của họ.
Trong thời gian giãn cách xã hội, Phin có sửa lại vườn để phù hợp với thị trường mới đó là khách địa phương và khách sống ở địa phương. Thị trường khách địa phương sẽ khó tính hơn thị trường khách du lịch, ngưòi địa phương không chỉ ưa thích đồ ăn, uống ngon mà còn muốn có không gian thật đẹp. Bên Phin cũng giảm giá toán bộ menu 20% cho phù hợp với khả năng chi tiêu của khách hàng địa phương.
Cafe ở Phin theo xu hướng cafe thế giới gọi là Third wave coffee và Specialty Coffee. Tức là liên kết phát triển trực tiếp với ngưòi nông dân nhằm nâng cao giá trị của sản phẩm. chất lượng cafe được đảm bảo cùng với chất lượng cuộc sống của người nông dân.
Hiện tại, Pete Luxury Wholefoods là đối tác cung cấp ngũ cốc Granola và các loại hạt cho Phin. Anh Thịnh Bùi cho biết: Phin thấy mình thật may mắn tìm được đối tác cung cấp sản phẩm chất lượng cao, ổn định như PLW. Pete Granola smothie Bowl là món được ưa chuộng nhất tại quán".
Hiện nay, Phin đã có 3 cơ sở: Hội An, Phong Nha và Hà Nội. Sắp tới, Phin có kế hoạch mở quán thêm ở Hà Nội và Hồ Chí Minh. Chúng ta hãy cùng nhau chờ đón nhé.
